曉風中的晴天日記

不知道有人和晴兒一樣
很喜歡流水席當中的那道烘肉(台)~~旁的笱干嗎??

週日和小叮噹二人中午去吃了火鍋後,
決定晚上要來自己動手作一些東西,所以便去逛了士東市場。
附帶一提,晴兒個人是很討厭逛傳統市場的
原因就是它永遠充斥著太多味道、還有永遠一堆菜葉外加溼答答的地板~
(還記得有一年為了過年買一隻雞,結果血水透出塑膠袋,把我當時穿的裙子染的像發生了凶殺案一般)

不過士東市場倒是把這點改善的很好,
地板很乾淨,各攤位也都整理的很好
果然不愧是模範的傳統市場呀 ^^

逛著逛著就看到筍干....突然就想到一開始所提到的筍干烘肉了
就決定來挑戰它了~~
然後這真是個明智的決定,
因為成品真是好吃到~~舌頭都快吞下去了 XD

作法也非~~~~~~~~常簡單,喜歡這道菜的朋友請務必試試
可以讓家裡的老爺們狂吃三碗飯呀~~~~~~~XD

食材：
醃筍干（我選的是市場阿姨推薦的醃筍絲，溼的還帶有酸味的那種）
蒜頭數顆
五花豬肉
冰糖
醬油
水
魯包
米醂少許

作法:
1.將生醃筍干先洗淨,擠乾水份後放入熱水煮約3分鐘(這是為了把酸味先去掉一些)
2.五花肉切塊後,放進蒜頭爆香油鍋中略炒至表面微熟就可以加進醬油再略炒後再加進水、魯包,再放進些許冰糖及米醂
3.燉煮約1.5~2小時,至五花肉已經軟爛就可以食用了~

TIPS：
1.晴兒用的是生的醃筍干,但也可以用乾的筍干,但就得再加個泡發的手續,當然口感也和生的有所不同,都各有風味。
2.醬油和水的比例要看燉煮的方法,如果是不加蓋的燉煮,因為水會蒸發的多一點,所以水要多放一點,以免燉到最後會太鹹。