講到台北的後花園
除了陽明山以外，深坑應該算是另一個不錯的選擇
隨著木柵線的通車
以前最麻煩的交通問題似乎有解了
而且現在開車族又多了一條信義快速線
讓台北市的朋友要到深坑更加方便了
晴兒開始逛深坑印象中是好久好久以前的事
到現在偶爾想吃一下豆腐料理時都還會特別跑一趟深坑
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貼心提醒
所有圖片均可點擊看清晰大圖唷
拍攝器材：Nikon D800 / 14~24mm f/2.8 & 24~70mm f/2.8 & 50mm f1.4
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老街再造 幸否?哀否?
還記得十幾年前深坑老街是真的"老街"
舊舊的沒有太多裝修的房子變成店面做著生意
或許沒有太多華麗的老舊感
但是的確有著一種樸實的台灣味
但隨著各地老街的再造風潮漸起
深坑也沒有躲過這樣的"大勢"
在幾年前開始進行了所謂老街的再造工程
再造後的老街有了一致的紅磚外觀
溶入了"老街"應有的拱門、燈籠
整條街道彷彿上了一層時尚的"老街妝"
▼紅磚與紅拱門的確是很有"老街味"
但這樣的老街好像有種不知道在哪裡看過的既視感
是在三峽??或在金山??
或許只有在巷子深處的小店裡
還看的到一點點有別於制式老街的味道??
▼巷子裡端的麻油店
但不可諱言的是深坑的老街再造的確有費了一些心思
讓這樣的"制式老街"多了一點"仿古人味"
像是結合原有的樹木設立了座位
聚集在紅磚拱門旁樹下的人們
在瞬間似乎真的看到二十年前台灣的時代縮影
熙來人往的觀光潮中
時間在這個角落似乎稍稍的停緩了腳步
▼水溝蓋也費心的作了設計
而今天要介紹的就是隱身在老街末端的一個小小攤位
其實會注意到這裡是因為在炎熱的台北戶外
逛到這裡就想要喝點東西 XDDD
然後顯目的"現磨葡萄籽"吸引了晴兒的注意
身為不健康的現代人 XDDD
"葡萄籽"這個代表健康的關鍵子立刻發揮了作用(笑)
好像喝了一杯就可以多活三天的感覺(大誤)
這一家的商家賣的是現磨的葡萄籽
買回去之後可以直接兌冷水沖調成如首圖的葡萄飲品
味道和市面上喝到的葡萄飲品很類似
因為味道不錯，
想想在家自製沖調總比買現成的含糖飲料好
所以我們就買了一罐(1公斤裝 300元)。
也因此和老闆確認後拍起了較細節的照片
老闆也一一的介紹起他的產品細節
原來他們使用的都是和農家契約簽定種植的台灣種野生葡萄
這種葡萄生吃非常酸澀，而且裡面的籽比一般的葡萄更多(試吃了一下應該有50%全是籽!?)
但他們看中了這樣的特色
所以將這樣的葡萄加入冰糖煉製後
再經過磨製作業，將葡萄與葡萄籽完全碾碎
這樣在經過冷水沖調後
就可以葡萄籽內含的花青素釋放出來
▼加了冰糖煉製後的葡萄已經沒有了酸澀味,只剩餘甜蜜的氣息
▼這就是磨製的機器
▼上層為葡萄醬
▼就會變成滑順的果漿狀
▼葡萄和籽都完全磨碎了
▼加入冰塊、水以及適量的檸檬汁就變身為好喝的葡萄特調飲品
當然回家之後就要立即試作囉
如圖這樣500CC的飲料中
大約加入了3平匙(喝湯的圓鐵柄湯匙)
以及適當的檸檬汁就會非常好喝
但如果和晴兒一樣不想喝這麼甜的朋友
就可以適當減少果漿的份量 (這樣一罐就可以泡更多 XDD)
在沖調上為了保持花青素，
所以請用冷水或冰水唷。
室溫保存即可，老闆說放六個月不成問題
但如果開封超過六個月沒有喝完
裡頭的葡萄會繼續發酵
這樣就會變的開始比較有酒味唷~~
一併附上老闆的名片
如果有需要的朋友可以洽詢看看
有提供宅配服務唷 ^^
<<佳昇企業有限公司>>
地址：新北市深坑區深坑街72號
電話：02-2662-2762
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