刊頭-140910-直式  

所謂的家鄉味 很難形容
不見得很豪華
不見得超級美味
但就是一見到它就會讓人聯想到家鄉

豆菜麵應該就是專屬於台南新營的家鄉味吧
至少在除了新營以外鮮少見到這個口味
連家鄉在一鄰之隔嘉義的小叮噹也從來沒有聽過

直至和晴兒交往後
有回帶他回家鄉來這裡吃早餐
他才第一回品嚐
晴兒那時才知道原來豆菜麵並不是到處可見

(這回是臨時起意去吃,所以照片是用手機拍的,大家加減看嘿)

 

老店新地址

如果是老新營人應該都會知道這家店面原本不在這裡
而是在現址斜對面
不過據搬遷至現址也已經好幾年了吧
時光飛逝呀!!!!!

▼店外觀

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▼裝修是以簡單為主,但櫃台有設計過

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▼櫃台一旁就擺著豆菜麵囉!!! 不知道是不是有太多客人要求,所以現在麵還有分有豆芽沒豆芽

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▼看起來超級簡單吧 (笑)

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▼店內模樣,就是很簡單桌子排一排這樣 (笑)
然後牆壁貼大磁磚是不是很懷念 XDDDD

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▼菜單底加,其實除了豆菜麵還有蠻多乾料的
不過我們去好像每回就只有點豆菜麵和湯耶

然後一碗豆菜麵才20元,是不是超超超值~~~
反而湯都還比麵貴 噗~~~

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哦~~對了,他們是要先付款的唷
填了單子之後順便付錢之後就可以回位子等著吃啦

▼顯目的請先付款

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▼點菜單

 

柔軟到極致的麵體是特色 豆芽是亮點

主角豆菜麵來囉!!!!

為了沒有吃過的朋友稍微解說一下
豆菜麵的主體就是油麵
但這樣的油麵在製程上比較特別的是麵體比一般的油麵更薄
大約只有2分之一的薄度
所以吃起來的口感較一般的油麵更軟也更清爽一些

也應該是因為麵體超薄所以才需要油份來作潤滑劑
不然所有的麵條應該都會"Q"作一團了吧

20140906_075055_民治路.jpg

如果一碗都是軟軟的麵吃起來總是有些無趣
這時上頭的豆芽菜就有畫龍點眼的效果囉

配著豆芽吃起來
咔吱咔吱脆脆的~~~

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有麵無汁怎行 蒜味醬油是大絕

然後只有麵本身是沒有味道的咩
這時有好的醬料輔佐才是王道

阿忠豆菜麵採用的是很簡單的蒜頭醬油
但有時 簡單的味道也就足夠了
大家說對吧~~

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▼看到滿滿的蒜頭沒

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▼淋在豆菜麵上立刻美味升級100%

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▼一口豆芽+麵配著蒜香醬油
嗯~~~幸福就是這樣簡單的味道呀

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小叮噹點的苦瓜湯(30元),另外有加魚肉的版本(55元)
但其實因為二者僅相差在有無魚肉,湯底本身是相同
所以如果只想喝湯吃苦瓜,那麼其實點苦瓜湯就可以囉

但就是因為湯底是和魚肉一起燉的
所以如果和晴兒一樣不太敢吃魚肉的朋友
這道湯品可以PASS卡好 (笑)

▼苦瓜湯30元

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▼苦瓜很大方的給了不少塊

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我點的粉腸湯(40元)則是粉腸多到滿出來(笑)
加上韮菜除了可以中和掉一些內臟湯的腥氣以外
特有的香氣也提昇了不少這道湯品的風味

不過整體來說是屬於比較有油花的湯品
喜歡清淡口味的朋友可能要再選選其他的湯囉

▼粉腸湯(40元)

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▼粉腸處理的還蠻乾淨的

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以豆菜麵來是屬於比較清淡的口味
不知道是不是就因如此
這裡的湯品味道都偏濃重一些

但以一碗20元的麵來說
真的是很經濟的早餐選項呀
難怪這裡每天早上都是滿滿的人潮呢!!

 

<<新營阿忠豆菜麵>>

地址: 730台南市新營區中正路25號
電話:06 637 9688
營業時間:上午6點至下午3:00

 

推推.jpg

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