曉風中的晴天日記

秋意漸濃，白日仍有暑意的秋風近晚就開始展露屬於秋的微寒，讓仍著夏衣的路人們感受到秋天的實感，往往這時身體就很誠實的投射出「需要熱食」的需求。

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在今天的晴兒懶人食譜，就要教大家一道很簡單的秋天美食，很適合拿來做為微進補之用唷。(當然如果麻油給它用力撒下去，這個＂微＂字自然也可以去掉囉!)

麻油魚丸麵線

【食材】
麻油
老薑
魚丸數顆
蛋若干(依口味喜好,晴兒是3人份用了2顆,如果喜歡吃蛋的朋友可以再增加)
麵線適量

【作法】
1. 將老薑割細絲

2. 魚丸切成容易入口大小

3. 適量麻油加熱後加入老薑絲炒出香氣
4. 蛋液打散後進入3，待凝固至7成後就可以將蛋撥散成容易食用大小，加入適量水量煮滾
*小tips. 因為麵線還蠻吸水的,所以水份可以多放一些
5.將麵線先稍過水去除一點鹽份，加入4稍微同煮即可（因麵線本來含鹽量就高，理論上應該可以不用再加鹽，建議稍煮後再依實際湯頭狀況加入鹽及味精等調味料）

做法是不是很簡單呢?
提醒大家麵線可以購買比較不易軟爛的手工麵線，這樣吃起來會比較有口感，當然如果是本來就喜歡軟爛口感的朋友就不用在意囉!(笑)

不知道大家是不是有注意到這回的食譜文多了新工具呢?
上次美麗的小藍不沾鍋 的同家族朋友再度進駐晴兒家啦，分別是抗菌的砧板組和主廚刀及冷凍刀組，姐現在也是多刀俠啦!!(插腰笑)

延伸閱讀：【新鍋及食譜介紹】當美麗Neoflam炒鍋遇上古早味麵糊葱餅

在這裡就簡單的和大家介紹這二位新加入晴兒家的成員，一樣都是來自韓國NEOFLAM家族的它們當然都承襲了一脈相承的美貌啦(笑)，首先是三件式的砧板組，還附有專屬有漏水功能的收納架，不僅是有防滑的設計、三個砧板還都各印有不同的食材標誌，可以輕鬆的做到食材區分畢竟交叉感染。

使用專利的抗菌材質KLEON，可以有效抑菌、防霉及抑臭，對於潮溼的台灣來說是還蠻實用的保護。

▼ NEOFLAM Coded 3件式抗菌砧板組

▼專屬的砧板架底部有防滑及排水的設計，讓砧板可以保持乾爽

▼每一塊砧板都印上了專屬的食材辨識

▼特殊的溝槽設計可以使液體不會流出，保持廚房乾爽

▼雙面的邊條不僅只是為了好看，其實還有很優異的防滑效果

另外二種刀組分別是主廚刀和冷凍刀，多功能的主廚刀已經可以預見會是晴兒家廚房的刀具主力，尺寸合宜讓它不管大小食材都可以勝任，刀子有孔洞的設計可以讓食材不會沾黏在刀具上，在處理切片、切細絲的食材時立刻就很有感。（不然以前還要邊切邊把食材從刀上剥下）

▼附有刀套收納更安全

▼防滑的握把手感很好

▼使用色彩繽紛的廚具，下廚心情都好了起來

▼合適的大小就算是男生使用也很合宜

▼孔洞的設計讓食材不會沾黏可以提高效率

至於冷凍刀就更是沒耐性晴兒的好幫手了，冰箱裡冷箱的丸子類或是微凍的肉類都可以輕鬆處理，有大小二個尺寸更可以因食材大小來做使用。

▼有了冷凍刀再也不用再等食材解凍了，且冷凍的食材也較易切出一致的大小

這次的介紹的食譜是不管當正餐或當點心都很合適的一品，在進入秋冬之際利用簡單的食材其實也可以讓家人微幸福的進補一下；
而新廚具更是讓下廚效率及樂趣大大增加，如果想要了解更多也歡迎進入下方官方網站了解詳情!

 本文同步刊登於愛評網 

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<<Neoflam 砧具及刀具>>

 官網 | 賣場(砧板) | 賣場(刀具)

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拍攝器材：Nikon D5 / 24~70

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*試食心得僅為個人感想、僅供參考

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