曉風中的晴天日記

在眾多的日本料理中，晴兒個人很一直很喜歡其中炸物的表現，結合了天婦羅與丼飯的天丼在初次體驗時帶給晴兒的感動仍在記憶中無法忘懷，日式天婦羅特有的脆口炸衣，讓當時的晴兒有種「原來炸物也能是這種口感」的驚艷感，再結合帶有醬汁的丼飯一起入口，總算了解為什麼日本人那麼痴迷於天丼了。

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這次接受來自大阪的關西第一天丼的邀約，內心真的是無比期待，因為知道關西與關東的天婦羅風味有所不同，也更期待這次的體驗在晴兒的天婦羅人生中寫下一筆!!!

可能還有朋友不太認識杵屋丼丼亭，在此就簡單的介紹一下。
身為關西第一家天丼專門店的杵屋丼丼亭，堅持關西風的天丼風味，有別於關東濃重醬汁的天丼，以較為清淡、可以突顯食物原味的風味風靡全日本，目前在全日本都有分店，除此之外更跨出日本在香港、馬來西亞、美國都有分店；也於2016年攜手台灣本土品牌大成集團在台北及新竹開立杵屋丼丼亭的二家在台分店。

而這次晴兒受邀的就是大直美麗華店，位於大直美麗華B1的美食區內，擁有獨立店面及用餐的杵屋丼丼亭，在外觀上擁有強烈的日式特色，讓人一望可知它的日本血統。

▼日本料理特有的「見本」在這裡也看的到，忠實的呈現Menu上的料理可以讓食客在點餐時更加安心

整個店內約有44個位置，不過在據觀察在用餐時間內客人挺多，所以建議也可以聰明的利用杵屋丼丼亭的外帶點餐服務，點了餐之後在美食區內的用餐空間用餐；畢竟每個人的口味都不同，如果是多人用餐這樣的方式也增加了更多的用餐選擇彈性。

▼因為是位於美麗華的美食街區內，如果是想點餐至美食區食用也是OK的唷

日式血統　服務態度佳

因為是來自日本血統的天丼專門店，所以從入店開始也可以感受到屬於日式血統的服務特質，服務人員態度親切，從送水、送菜單、店內特色菜餚解說都可以感受到熟悉的日本色彩，對於習慣日式服務的晴兒來說是很親切舒服的。

注重食材　每一品都是堅持

雖然已經知道杵屋丼丼亭對於食材的堅持，但在實際看到到介紹之後，才更明確的感受到日本人的執著再加上台灣的在地品牌加持後激發出的火花；大成原本就是以雞肉著名的品牌集團，在這樣的背景下杵屋丼丼亭所提供雞肉是自然放養的鹿野土雞、雞蛋則是來自嘉義的富源牧場，二者都強調是使用無添加穀物的放養，並通過國家級的檢驗，可以保證食材的健康。

而對於天然安心食材的堅持自然也延伸到天丼最重要的食材－蝦。
採用同樣來自大成集團，來自印尼、採用天然生態養殖法的根島生態黑虎蝦，以前多是外銷提供國外高級日本料亭的根島生態黑虎蝦，而這次也因為是自家合作的杵屋丼丼亭，而特別引進台灣，成為台灣第一個不惜成本與使用生態黑虎蝦的天丼專門店。 

雖然了解了食材的堅持，但食物最終還是得回歸到基本面的美味上，不然就算再健康不好吃的話也是不夠完美您說是吧!!
但幸好這回在杵屋丼丼亭沒有發生這種大殺風景的憾事，接下來就讓晴兒為大家介紹一下這次幾品兼顧健康與美味的料理吧。

來一碗滿載的金黃　大豐盛什錦天丼

首先要介紹的自然就是王牌的天丼了，在杵屋丼丼亭裡天丼和定食差異在於炸物是否單獨擺放，而各個天丼與定食類差異又在於炸物的內容，所以建議大家可以參照Menu的內容去選擇合心意的炸物內容點餐。

如果是喜歡炸蝦的朋友就一定要點所有Menu中炸蝦最多隻的大豐盛什錦天丼(390元)了，在這個天丼裡一共有大海老三尾、另外還有禧魚一尾、魷魚一片、炸豚肉一片、野菜三品、海苔、炸溫泉蛋，真如其名的大豐盛了。

▼滿滿的丼飯碗裡堆疊著黃金色彩的炸物

從丼飯的色彩上看來就明顯的感受到與關東風天丼明顯的不同，以晴兒個人很喜歡的淺草大黑屋天丼來說，一整碗就是黑抺抺的濃重的醬色，相較之下杵屋丼丼亭的天丼就更像優雅的粉彩畫。

▼杵屋丼丼亭的大豐盛什錦天丼

▼關東風的天丼醬色較深(淺草大黑屋) 

▼關西風天婦羅口味較淡可以沾取  醬汁食用

▼店內提供的調味料(天婦羅醬、抺茶塩、七味粉及沙拉醬)

而實際試吃後也感受到關西風天婦羅的不同，麵衣及炸油中不加入雞蛋及胡麻油使的關西風的天婦羅口味更較清淡，而這樣的麵衣相對的更能品嚐到食材的原味，尤其杵屋丼丼亭這樣強調每一道食材用料，剛好和這樣的麵衣特色相得益彰。

自慢的根島生態黑虎蝦蝦肉緊實Q彈，雖然個頭不是巨無霸的大，但一入口咬下立即感受到蝦肉飽滿的回彈力，讓我們明白為什麼店長說會有客人希望可以單點這尾炸蝦了，果然是一尾好蝦!! (杵屋丼丼亭現在也有提供炸蝦單點囉)

而除了炸蝦以外，值得一提的是禧魚，肉質十分細滑的白肉魚再加入細緻的炸衣，雖然是炸物但仍讓人感到細致的和食風味。 

而肉質厚實的魷魚與豚肉，又展現了天婦羅在不同食材上的不同風貌；而原本以為是配角的炸蔬菜居然也令人十分驚艷，每一道都是又脆又甜，吃起來十分滿足。

而在炸物中比較少見的炸溫泉蛋藏身在丼飯的底層，輕輕劃破後讓蛋夜與白飯及醬汁混合後，將白飯的美味再提昇到另一種層次，而在此又不得不說杵屋丼丼亭選用的台梗九號的米飯真的很好吃，粒粒Q彈飽滿，一點都不輸給晴兒在日本吃到的美味白飯。

綜合來說，雖然晴兒是標準的重口味人，但也不得不說關西風的天丼吃起來雖然初入口沒有關東風的那麼搶戲，但在一碗天丼吃到近末時，關西風天丼顯的更為舒服一些，而且每一道食材的風味能被更好的品味，海鮮和蔬菜的鮮甜能更被突顯。

大人小孩都會喜歡的萬人迷款 唐揚雞定食

使用了鹿野土雞的唐揚雞定食(270元)，有六塊唐揚雞腿肉(附日式美乃滋及胡椒塩)，還有份量不少的沙拉，疏菜和肉類很很平衡的一道定食，還附有好喝的水蜜桃醋飲，和丼飯一樣白飯和湯都是無限供應。

▼六塊炸雞份量十足 

▼日式美乃滋及胡椒塩任君選擇

▼水蜜桃醋飲順口好喝 

雞肉很明顯有經過醃製，咬下便有明顯的香氣，雖然是炸物但仍保留有雞肉的柔軟及肉汁，本身已經有足夠的調味，但再沾些許的胡椒提味更為美味。

而隨附的沙拉建議搭配店中提供的二種沙拉醬一起食用，加了胡麻及洋葱和風醬的沙拉，是連不喜歡生菜沙拉的小叮噹都能完食一大盤的美味。 

另外一定要提一下杵屋丼丼亭的味噌湯，保留了日式味噌湯的口味，稍重的口味是搭配白飯的最佳伴侣，一口熱熱的味噌湯下肚在寒冷的冬天真的有種難喻的幸福感。

▼味噌湯保有日本原味 

▼米飯表現十分出色 

套餐不滿足　各種加點隨你挑

除了定番的丼飯及定食外，多人共食時不妨再加點幾道小食分享，這次晴兒試了厚燒玉子 (130元整份)、茶碗蒸(40元)及穴子魚(120元)，本來預想小食可能沒有主餐出色，未料結果倒是出乎晴兒的預料，每一道都各有特色，讓我們吃的十分滿意。

厚燒玉子沒有傳統玉子燒的甜膩，減低甜度的調味更突顯出蛋香，不像過甜玉子燒讓人吃不了幾塊，這裡的玉子燒一個人都可以直接吃掉一盤。

而茶碗蒸裡有香菇、魚板及肉，雖然受限於預算沒有使用什麼銀杏、海鮮之類的昂貴食材，但是因為使了用香菇味十足的湯底蒸煮而成，所以在蛋香中有濃濃的香菇香氣，下口十分舒服；而且因為茶碗蒸水份加的合宜，還保留了一點蒸蛋的口感，相較於有些水份加的過多的「超滑」茶碗蒸而言，晴兒更喜歡這樣的口感。

而當整尾的穴子魚上桌時，我們也只有驚嘆了，這樣整尾的穴子魚又有誰不會喜歡呢!?

▼份量十足的穴子魚

一開始還很客氣的切小段分食，但最後就讓小叮噹直接一整尾挾去咬，穴子魚就是要這樣吃才過癮呀!!

▼整尾吃更過癮

這回在杵屋丼丼亭的食用經驗整體上只能用愉快來形容，不論是在服務、用餐環境、食材及口味上都在預期以上，而雖然滿桌都是炸物，但在不同食材配搭之下，卻也不會讓人覺得膩口，整餐下來只覺得享受了一頓天婦羅的極樂PARTY。

以大豐盛天丼一碗390元台幣來看，內含三尾蝦+三種炸物及三種炸蔬菜，相對於在淺草吃到的四尾蝦1900元日幣（約台幣700元）來說，只能說是經濟又實惠了，很開心之後想吃好吃的天丼不用大老遠飛日本，在台灣就吃的到囉!!

*本篇為餐廳邀約文，體驗心得為真實體驗

 本文同步刊登於微博 愛評網、窩客島、開飯喇 

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<<杵屋丼丼亭(大直美麗華店)>>

 台北市中山區敬業三路20號B1
02 6617 2311 
11:00~22:000
外加10%服務費
杵屋丼丼亭臉書 

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拍攝器材：Nikon D5 24~70 F2.8

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*試食/體驗心得僅為個人感想、僅供參考

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