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對於愛吃辣的朋友來說,四川料理的油、香、麻、辣總是那麼讓人難以忘懷的美味,而如果又和一群愛鬧的朋友一起造訪!?
那麼那一晚就應該是註定是嘴巴無敵忙的一晚,因為同時又要講話、又要吃、又要狂喝水呀!!(笑)

位於民生社區的一品言主打的就是正宗重慶的麻辣口味,靜立在民生社區特有的靜巷內,外表看似低調卻用著獨特的濃香一點都不低調的吸引來客佇足。

 

「好香呀!」便是我們一行人一到一品言時共同的感想。
這樣的香味如果是在冬天聞到,那該有多殺人呀!!(笑)

 

因為是大份量的鍋物料理,所以晴兒今天邀了幾位妹妹們一起享用,火辣的料理就需要熱鬧的氣氛相配您說是吧!(其實就是找了一堆瘋婆子練肖話XD)

▼位於民生社區靜巷內,和民生社區很速配的低調紅磚一樓店面

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▼主要的商品就大大的掛在外牆

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店內分為二區用餐區,因為是鍋類的店,所以大概都是四人桌起跳。

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因為鍋底其實味道就很重,所以其實不需要沾醬也OK,但如果是和晴兒一樣的重鹹人,一品言也是有適量的佐料提供的。

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而其中晴兒要大推的是這一款主廚特調的葱蒜醬,真的是又油又香的好滋味,現在回想都會流口水耶!!

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▼加上一點辣椒和醬油,沾取食材那真是…(翻白眼昇天狀)

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好了,在簡單介紹完店面後,我們就直奔重點吧!!!

綜觀晴兒吃過這麼多這類型的店,其實還有一個用餐的重點,就是開胃菜手工菜啦,很多店是會供應麻辣涼粉,這道菜一品言自然也有,但比較有趣的是它的涼粉不像是晴兒常吃的寬冬粉的口感,而反倒像是晴兒在韓國吃過的橡子涼粉口感,如果要形容的話,就像是很柔軟很柔軟的港式蘿蔔糕

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這樣的口感對台灣的朋友可能是比較新奇的,但在四川可是傳統的口味唷,配上酸辣的醬汁,老闆說它的別名叫傷心涼粉(80元),因為夠勁的味道會讓人眼淚鼻涕直下,十分傷心呀!!

不過因為晴兒本身就是極辣人,所以這樣的辣度對晴兒來說倒是不覺得很辣,訪問同桌不吃這麼辣的朋友,是覺得雖然辣但夠味。

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而同樣是使用傷心涼粉的醬料拌的大薄片(150元,晴兒就又一定要稱讚一下了,大薄片配上麻香的醬汁也太對味了吧,再加上洋葱絲一同入口,直接四個胃都開了!!(妳是牛嗎!?)

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如果不吃這麼辣的朋友,晴兒也要推薦另一道香滷牛腱(120元),完全就是童年去吃外省伯伯開的牛肉麵店的滷牛肉味道,愈嚼愈香的牛肉味,很單純的好滋味。

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然後這道香辣肥腸(380元)也是推薦必吃料理,先炸再拌的肥腸外酥內軟,同行載牙套的妹子驚呼「連戴牙套也咬的動!!!!」

看似沒攻擊性,但它的辣度可是我們一致認為有厲害的,所以喜歡吃辣的朋友一定不要錯過。 

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量身訂作的專屬口味

寫到這裡其實口水已經分泌的不行了,但還是要來講一下重點中的重點,使用金目鱸魚的重慶烤魚鍋(880元)啦。

一品言的點餐很有趣,光是烤魚就有「麻辣」、「香辣」、「蒜辣」及「泡椒」等等口味,又又再分各種辣度,這其實是因為大陸口味及台灣口味不同的原因。傳統的重慶烤魚是油量驚人(約有一半都是紅油),對於台灣人來說有點太過重油,所以才衍生出不同比例的配方,而今天我們點的就是比較偏大陸的重油口味烤魚。

▼肉質細緻的金目鱸魚下面墊的就是各種配料 

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在一品言的烤魚鍋裡已經有基本配料如洋葱、芹菜、黃豆芽、馬鈴薯、紅白蘿蔔及小黃瓜等,客人可以再依自己的喜好去加入各式配料如木耳、菇類、豆皮..等等。不過因為烤魚基本上是重油口味,所以搭配的東西晴兒個人是覺得不要選會出太多水的,讓紅油可以入味的比較合適(如腐竹)。

看看這一鍋是不是很過份,其實晴兒也覺得真的挺過份的啦!!(笑)

▼滿滿一鍋四個人吃很剛好

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▼有各種的配料不用擔心吃不飽

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▼經過烤製再經紅油燉煮的魚肉真的美味極了

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如果覺得烤魚一吃太單調,那麼可以再來個麻辣火鍋(太奢侈呀太奢侈)。


這裡的火鍋一樣分各種口味,比較特別的是還有分有渣無渣,就是藥材是不是散佈在火鍋裡,在大陸是習慣有渣火鍋,但台灣人比較不習慣這樣的口感(喝湯會喝到渣),就可以選無渣,把藥材都包起來煮,這樣就可以喝到比較清爽的湯頭啦!!不過這樣當然相較之下火鍋的口味也會比有渣的清淡一點,就端看客倌喜好囉!

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因為重點在烤魚,所以麻辣鍋就相對單純一點,只有點了青菜、手工漿和肉片(霜降牛及牛五花)。

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這次選的是無渣的口味,所以喝湯什麼的都沒有問題;在口味上和以往習慣的麻辣鍋相較,一品言的麻辣鍋藥材的味道比較重,尤其是在經過燉煮後會更明顯一些,但白湯是可以在吃烤魚的重口味之際清清口是還不錯的。

▼鍋底有附豆腐和鴨血,口味都有入味,不過不提供無限續加服務唷。

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▼手工漿也有一定品質,蝦子都快滿出來了(笑)

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▼二種肉片都很讚

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▼除了加在麻辣鍋煮之外,烤魚鍋拿來涮肉也是一絕,基本上我們三分之二的肉都到了魚鍋去了

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一群女人又吵又鬧的在一品言度過了一個超級熱鬧的夜晚,或許是美食又或許是熱情的老闆,到後面是完全玩瘋的狀態,連老闆都被我們捉來拍了合照,但後來看了照片…..用了特效後誰是誰呀!!!!(大笑)

合照  

 

這一餐就在歡快的氣氛和老闆保証「一定會記住我們」(倒底是對老闆造成多大的心裡陰影!?)中度過,如果也想品嘗道地的重慶烤魚鍋,體會一下二週後想到那滋味還覺得鼻尖餘香猶存,那就到一品言來試試吧。

*本篇為邀約文,體驗心得為真實體驗

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<<一品言巴渝特色餐館>>

 

台北市民生東路四段80巷4號
02 2717 5222
11:30 - 22:00
週三公休

臉書 https://www.facebook.com/TheOneHotpot/

 

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拍攝器材:Nikon D5 24~70 F2.8

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