【台北民生社區|一品言巴渝特色餐館】餘香猶存的客製化巴渝特色餐廳重慶烤魚打卡最威(附完整菜單) @ 曉風中的晴天日記

對於愛吃辣的朋友來說，四川料理的油、香、麻、辣總是那麼讓人難以忘懷的美味，而如果又和一群愛鬧的朋友一起造訪!?
那麼那一晚就應該是註定是嘴巴無敵忙的一晚，因為同時又要講話、又要吃、又要狂喝水呀!!(笑)

位於民生社區的一品言主打的就是正宗重慶的麻辣口味，靜立在民生社區特有的靜巷內，外表看似低調卻用著獨特的濃香一點都不低調的吸引來客佇足。

「好香呀!」便是我們一行人一到一品言時共同的感想。
這樣的香味如果是在冬天聞到，那該有多殺人呀!!(笑)

因為是大份量的鍋物料理，所以晴兒今天邀了幾位妹妹們一起享用，火辣的料理就需要熱鬧的氣氛相配您說是吧！(其實就是找了一堆瘋婆子練肖話XD)

▼位於民生社區靜巷內，和民生社區很速配的低調紅磚一樓店面

▼主要的商品就大大的掛在外牆

店內分為二區用餐區，因為是鍋類的店，所以大概都是四人桌起跳。

因為鍋底其實味道就很重，所以其實不需要沾醬也OK，但如果是和晴兒一樣的重鹹人，一品言也是有適量的佐料提供的。

而其中晴兒要大推的是這一款主廚特調的葱蒜醬，真的是又油又香的好滋味，現在回想都會流口水耶!!

▼加上一點辣椒和醬油，沾取食材那真是…(翻白眼昇天狀)

好了，在簡單介紹完店面後，我們就直奔重點吧!!!

綜觀晴兒吃過這麼多這類型的店，其實還有一個用餐的重點，就是開胃菜手工菜啦，很多店是會供應麻辣涼粉，這道菜一品言自然也有，但比較有趣的是它的涼粉不像是晴兒常吃的寬冬粉的口感，而反倒像是晴兒在韓國吃過的橡子涼粉口感，如果要形容的話，就像是很柔軟很柔軟的港式蘿蔔糕。

這樣的口感對台灣的朋友可能是比較新奇的，但在四川可是傳統的口味唷，配上酸辣的醬汁，老闆說它的別名叫傷心涼粉（80元），因為夠勁的味道會讓人眼淚鼻涕直下，十分傷心呀!!

不過因為晴兒本身就是極辣人，所以這樣的辣度對晴兒來說倒是不覺得很辣，訪問同桌不吃這麼辣的朋友，是覺得雖然辣但夠味。

而同樣是使用傷心涼粉的醬料拌的大薄片(150元，晴兒就又一定要稱讚一下了，大薄片配上麻香的醬汁也太對味了吧，再加上洋葱絲一同入口，直接四個胃都開了!!(妳是牛嗎!?)

如果不吃這麼辣的朋友，晴兒也要推薦另一道香滷牛腱(120元)，完全就是童年去吃外省伯伯開的牛肉麵店的滷牛肉味道，愈嚼愈香的牛肉味，很單純的好滋味。

然後這道香辣肥腸(380元)也是推薦必吃料理，先炸再拌的肥腸外酥內軟，同行載牙套的妹子驚呼「連戴牙套也咬的動!!!!」

看似沒攻擊性，但它的辣度可是我們一致認為有厲害的，所以喜歡吃辣的朋友一定不要錯過。

量身訂作的專屬口味

寫到這裡其實口水已經分泌的不行了，但還是要來講一下重點中的重點，使用金目鱸魚的重慶烤魚鍋(880元)啦。

一品言的點餐很有趣，光是烤魚就有「麻辣」、「香辣」、「蒜辣」及「泡椒」等等口味，又又再分各種辣度，這其實是因為大陸口味及台灣口味不同的原因。傳統的重慶烤魚是油量驚人（約有一半都是紅油），對於台灣人來說有點太過重油，所以才衍生出不同比例的配方，而今天我們點的就是比較偏大陸的重油口味烤魚。

▼肉質細緻的金目鱸魚下面墊的就是各種配料

在一品言的烤魚鍋裡已經有基本配料如洋葱、芹菜、黃豆芽、馬鈴薯、紅白蘿蔔及小黃瓜等，客人可以再依自己的喜好去加入各式配料如木耳、菇類、豆皮..等等。不過因為烤魚基本上是重油口味，所以搭配的東西晴兒個人是覺得不要選會出太多水的，讓紅油可以入味的比較合適（如腐竹）。

看看這一鍋是不是很過份，其實晴兒也覺得真的挺過份的啦!!(笑)

▼滿滿一鍋四個人吃很剛好

▼有各種的配料不用擔心吃不飽

▼經過烤製再經紅油燉煮的魚肉真的美味極了

如果覺得烤魚一吃太單調，那麼可以再來個麻辣火鍋(太奢侈呀太奢侈)。

這裡的火鍋一樣分各種口味，比較特別的是還有分有渣無渣，就是藥材是不是散佈在火鍋裡，在大陸是習慣有渣火鍋，但台灣人比較不習慣這樣的口感(喝湯會喝到渣)，就可以選無渣，把藥材都包起來煮，這樣就可以喝到比較清爽的湯頭啦!!不過這樣當然相較之下火鍋的口味也會比有渣的清淡一點，就端看客倌喜好囉！