曉風中的晴天日記

不知道有沒有人和晴兒一樣很愛吃米苔目呢?
最近天氣很熱,實在沒有力氣弄吃的(其實是懶!?)
突然想到好久沒吃米苔目了,如果弄這個來吃,就只要煮一鍋就好了!!!!(這才是重點吧)

於是今天來試著作作看,結果~~~大‧成‧功耶!!!!!
連老爺都狂呼好吃,吃了二大鍋!!!!!
其實作法真的很簡單,重點就是在肉燥和韮菜，
有了這二樣神器加進去，完全就是外頭賣的口味啦。

材料：
肉燥部份
豬絞肉(肥肉少許).蒜頭. 紅葱酥. 醬油. 米醂
麵部份
米苔目 豆芽菜 韮菜 市售排骨湯塊

作法：
1.炒肉燥--
油鍋下蒜頭、炒香後加入絞肉同炒至變白、加入醬油、米醂及水燉煮約20分鐘即可。
註：醬油.米醂的份量視水量而定,可以自由調整,但是因為最後水份會收乾,所以不要一開始就加到太鹹

2.煮米苔目--
適量水,加入市售排骨湯塊當湯底(不夠鹹可以適當再加入塩巴),
加入米苔目同煮約30秒即可,起鍋前再放入豆芽菜和韮菜,滾一下即可起鍋。
起鍋後再淋上適量肉燥即可。
註：水量依米苔目量而定,我是一次煮一人份的小鍋,如果人數多可以一次煮一大鍋分食即可。另如果不用市售排骨湯塊也可以自己熬高湯。