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上回做了香菜皮蛋湯實在是好吃
所以今日的午餐就用這個湯底來變化了
剛好買了莧菜(本來想做吻仔魚莧菜,但卻忘了買魚 冏~~)
網路上莧菜的食譜剛好有和皮蛋搭配的
這下子不是和我的"愛湯"剛剛好配在一起了咩~~賓果!!!!
然後家裡還有一些豬培根火鍋片,剛好拿來加菜。
材料：
皮蛋
蛤蜊湯塊(因為有要燙肉了,所以不再放排骨湯塊)
莧菜一把
豬培根火鍋肉片(可以換成自己喜歡的肉)
醬料：葱、蒜、醬油、香油
作法：
1、皮蛋分四等份(味道比較容易出來,另煮熟的蛋黃也很好吃)
2、水+高湯塊煮滾後加入切妥的皮蛋小煮一下,讓味道出來。
3、放入豬培根火鍋肉片燙熟
(豬培根因為油花多,多煮一下也OK,所以我沒有先拿出來,但如果是換成油花沒有那麼多的肉,燙一下之後就要先取出囉,以免太老)
4、加入切段的莧菜煮熟
5、如果肉中間有拿出來的話,起鍋前再放下去拌勻即可。
我是重口味,所以還另外準備了沾醬來沾肉吃
嗯~~很有吃火鍋的滿足感唷~~~~
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