曉風中的晴天日記

不知道大家早餐通常都是吃什麼呢?
我想蛋餅類應該是很多人喜歡的選擇吧? 不過相對於用市售蛋餅皮去煎製的蛋餅，其實晴兒更喜歡的是小時吃的那種用麵糊做的蛋餅，軟中帶Ｑ的口感是現成蛋餅皮所無法享受到唷~~最近試出了一個不錯的調配比例，而且作法也相當簡單，在這裡分享給大家。

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【食材】
中筋麵粉
太白粉
水
葱
塩少許

【作法】
1. 中筋麵粉與太白粉以4:1的比例混合，依食用人數決定要多少份量。
2. 加入適量的水份調合後加入葱花(喜歡吃薄脆口感水份可以加多一點，喜歡厚實口感水就加少一點)
3. 平底鍋下油適量，熱鍋後倒入麵糊
4. 煎成喜歡的焦度後翻面煎熟即可起鍋

 
註:要吃蛋餅的朋友可以在3之後於鍋內加入蛋液，再把餅蓋在蛋液上同煎即成蛋餅

作法是不是很簡單呢!?當然工欲善其事必先利其器，今天要同場介紹的就是新加入晴兒家、擁有傲人美貌的鍋子新成員-- Neoflam Retro系列26cm炒鍋。

說真的當晴兒看到Neoflam 的這支鍋子時就已經被征服，顏色好可愛、鍋子蓋上鍋子時完全是一個荷包蛋也好可愛!! 完全讓阿珠媽秒變少女呀!!!

這支由韓國進口的陶瓷重點就在它的陶瓷塗層，不含鐵氟龍成份可以確保高溫煮食時不會釋放出有害物質，有鋁合金的重量和鑄鐵鍋的效能，製作團隊還獲得過德國IF/紅點獎的殊榮呢!!

▼擁有美麗藍色鍋身的Neoflam Retro

▼還沒有上爐前先拍一張美麗的鍋底照

▼是來自韓國的漂亮女孩唷

▼一體成型的壓鑄技術不容易卡污垢

▼作成蛋黃造型的鍋蓋握把不只是握把更有氣孔的作用

▼鍋柄是使用電木製作握感很好

在實際使用後，Neoflam的傳導能力真的很不錯，就像官方所說的有鑄鐵鍋的效果，所以在使用上建議使用中小火即可有夠足的火力，另外在炒青菜時可以產生足夠的鍋氣，讓炒出的青菜有外頭餐廳大火快炒出的效果這一點讓人很驚喜，而且導熱十分均勻，不沾的效果也很不錯，所以可以使用很少的用油就可以有不錯的烹調效果；而且較深的鍋子設計也讓食物的油份比較不容易噴濺出來，晴兒之前是使用淺底的平底鍋，每每煮食完畢就得清一遍爐邊的狀況在換了新鍋後有很大的改善，讓晴兒也忍不住後悔應該早點換鍋子的。

▼用Neoflam Retro 26吋炒鍋炒出來的青菜不僅賣相好，口感也不輸外頭賣店大火快炒出的唷!!

Neoflam的Retro系列26cm炒鍋，是可以同時使用在瓦斯爐和電磁爐的設計，不過也必須說使用在瓦斯爐就難免會磨到鍋底，這時就會很心疼呀!!
另外因為是白色的內部設計，所以一不小心有燒焦的焦點或是洗刷的刮傷也會很明顯(更心痛)，但換個想法是鍋子的磨損狀況更清楚的狀況下，也可以讓煮婦明確的掌控鍋子的狀況，可以在應該換鍋時換鍋，讓家人的健康更有保障，相信有了小藍藍(又亂取小名)的加入，晴兒的廚藝會有突飛猛進的效果呀!!

▼第一次用小藍煮的晚餐被家人完全掃空嚇死晴兒了!!

 本文同步刊登於愛評網 

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<<Neoflam Retro系列26cm炒鍋>>

 官網 | 賣場

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拍攝器材：Nikon D5 / 24~70

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*試食心得僅為個人感想、僅供參考

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