說實在晴兒不是一個很合格的主婦
因為家裡只有我和小叮噹二個人
有時想到要煮...二個人都累了 XD
所以要嘛是吃外頭 要嘛就是很簡單的弄一餐
不過今天在看冰箱的存貨時,
發現還有一些長糯米
想到家裡還有現成的香菇、蝦米還有乾魷魚等等
不如就來弄個油飯吧...(其實本來是想弄鹹米糕的,但看看材料 好像油飯比較合適呀)
剛好婆婆有給我半隻土雞
順便弄個人蔘雞給小叮噹補一下吧
其實作法並不難,而且自家作的,油可以放少一點,料也可以放多一點,大家不妨來試試唷~(笑)
技術指導是我婆婆啦,雖然看我婆婆作很多次,但自己親手作可是第一回,
所以做之前先打電話去確認了一下作法,雖然成果還有改進空間,但是從小叮噹吃的津津有味看來,還算成功啦!!(笑)
材料
油飯
長糯米
蝦米
乾魷魚(泡發)
香菇(泡發切絲)
豬肉(切絲)
紅葱頭
長糯米要先洗好泡水一~二個小時,
然後加不要蓋過米的水,放進電鍋(我是用大同電鍋),外鍋要記得放平時二倍的水。
我今天加的水大概和米齊高,結果有一點點軟,可見我婆婆說不要淹過米是完全正確的 XD
然後就可以備料了
香菇
乾魷魚(親愛的婆婆給的)
豬肉絲
紅葱頭(親愛的婆婆炒的)
蝦米(家裡只有上回買的櫻花蝦,終歸都是蝦,.就這樣用吧)
先放油,炒香菇和魷魚及蝦米
要炒到魷魚有點"赤赤"
然後就可以加入肉絲啦
肉炒熟後加入紅葱頭、醬油、泡香菇的水(適量)
還有塩巴、味精(或糖)...然後稍微讓它熌一下
記得要讓料有一點醬汁,等等拌飯就靠這些汁了,
我今天就是留的有點少,所以拌出來的有點白呀!!
然後就可以加入煮好的糯米飯去拌啦
(我婆婆家的習慣是會先留一點料起來,這樣吃的時候如果料不夠多,可以自由再加一點)
完成圖~~
是不是看起來很可口呢!!!
另外還有煮好的人蔘雞
作法很簡單,拿個鍋子把雞肉丟進去(這一鍋我只有丟5塊肉)
水滾後轉小火加一點人蔘片(我是拿我家泡參茶的人蔘)
煮大約1小時到2小時(看自己喜歡的濃度,我這鍋是用小火給它慢慢煮了2小時左右)
最後再加上一點枸杞,調味後就可以上桌囉~~~~
- Feb 22 Tue 2011 20:34
【食譜】晴兒小廚房上菜【油飯/人蔘雞湯】
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