曉風中的晴天日記

說實在晴兒不是一個很合格的主婦
因為家裡只有我和小叮噹二個人
有時想到要煮...二個人都累了 XD
所以要嘛是吃外頭 要嘛就是很簡單的弄一餐


不過今天在看冰箱的存貨時,
發現還有一些長糯米
想到家裡還有現成的香菇、蝦米還有乾魷魚等等
不如就來弄個油飯吧...(其實本來是想弄鹹米糕的，但看看材料　好像油飯比較合適呀）
剛好婆婆有給我半隻土雞
順便弄個人蔘雞給小叮噹補一下吧


其實作法並不難，而且自家作的，油可以放少一點，料也可以放多一點，大家不妨來試試唷～（笑）
技術指導是我婆婆啦，雖然看我婆婆作很多次，但自己親手作可是第一回，
所以做之前先打電話去確認了一下作法，雖然成果還有改進空間，但是從小叮噹吃的津津有味看來，還算成功啦！！（笑）



材料
油飯
長糯米
蝦米
乾魷魚（泡發）
香菇（泡發切絲）
豬肉（切絲）
紅葱頭


長糯米要先洗好泡水一~二個小時，
然後加不要蓋過米的水，放進電鍋（我是用大同電鍋），外鍋要記得放平時二倍的水。
我今天加的水大概和米齊高，結果有一點點軟，可見我婆婆說不要淹過米是完全正確的　XD

然後就可以備料了


香菇


乾魷魚(親愛的婆婆給的)




豬肉絲



紅葱頭(親愛的婆婆炒的)


蝦米(家裡只有上回買的櫻花蝦,終歸都是蝦,.就這樣用吧)

 


先放油,炒香菇和魷魚及蝦米
要炒到魷魚有點"赤赤"




然後就可以加入肉絲啦




肉炒熟後加入紅葱頭、醬油、泡香菇的水(適量)
還有塩巴、味精(或糖)...然後稍微讓它熌一下
記得要讓料有一點醬汁,等等拌飯就靠這些汁了,
我今天就是留的有點少,所以拌出來的有點白呀!!




然後就可以加入煮好的糯米飯去拌啦
(我婆婆家的習慣是會先留一點料起來,這樣吃的時候如果料不夠多,可以自由再加一點)




完成圖~~
是不是看起來很可口呢!!!




另外還有煮好的人蔘雞
作法很簡單,拿個鍋子把雞肉丟進去(這一鍋我只有丟5塊肉)
水滾後轉小火加一點人蔘片(我是拿我家泡參茶的人蔘)
煮大約1小時到2小時(看自己喜歡的濃度,我這鍋是用小火給它慢慢煮了2小時左右)
最後再加上一點枸杞,調味後就可以上桌囉~~~~