曉風中的晴天日記

若說晴兒自己最喜歡的料理是什麼
那火鍋是絕絕對對的TOP1
這點應該和很多朋友相同
不然也不會常在媒體上看到台灣愛吃火鍋的消息了(笑)

今天要帶大家的體驗的就是一家新型態的火鍋料理
一次可以滿足吃鍋、蒸物及燒烤
聽起來是不是很厲害

本文同步刊登於愛評網與窩客島

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<<富呷一方無鍋界料理>>

台北市松山區復興北路69號
02-2740-2747
一至週日，11:00~22:00
官網 | FB專頁
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拍攝器材：Nikon D800 / 14~24mm f/2.8 & 24~70mm f/2.8 & 70~200mm f/2.8& 50mm f1.4 

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*試食心得僅為個人感想、僅供參考
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▼店面外觀

富呷一方位於復興北路
如果坐捷運大約是在忠孝復興、中山國中與松江南京站之間
不過本次晴兒是開車前往
剛好隔壁棟大樓地下即有停車場
反而很方便

富呷一方下午並沒有休息
所以我們造訪時間(下午五點)
剛好可以很充裕的享受美食

▼自助的飲料
有冷熱二種選擇

▼每張餐枱還附有插頭及USB充電頭，對於手機不離手的現代人來說簡直太貼心

富呷一方的一鍋四種烹調方法就靠這個很厲害的二層鍋了
在桌上有詳細的使用方式
但據服務人員說其實很多客人聽了說明還是會記不住（笑）
所以一邊用餐有問題還是可以詢問服務人員唷
就晴兒這次的用餐經驗
服務人員也會隨時關注客人的烹調狀況
會主動提醒火要關小一點、食材可以吃了..
所以不太會動手的朋友也不用太過擔心

▼鍋子很厲害可以分工煮 所以火力也可以分段調整

▼富呷一方重視的是無油的原味飲食
在調味上都以簡單為主 在抬上也附有塩及胡椒讓客人自由使用提味

▼店家提供的調味料 吃辣的朋友會額外附上辣椒

開胃菜份量足 酸甜口感討喜

在正餐還未上場前先送上的涼拌木耳
較幼嫩的木耳拌上酸甜的醬汁
果然吃了十分開胃

一樣屬於開胃菜的玫瑰醋飲
二道開胃菜下肚
對於火鍋的渴望值已達巔峰

雙人套餐 食材繁多 目不暇給

這次享用的是雙人套餐
有二個主鍋、附加二品蒸物及主食、甜點組合

我們選擇了膠原蛋白及富呷一方湯頭

▼膠原蛋白湯底 有曼波魚、蛤蜊、干貝等
再加入薏仁高湯
完全是為女性朋友設計的一品

▼富呷一方湯底
雞翅、蛤蜊、薑片、菜頭..等
使用過瀘水熬出的食物美味

單純清蒸 體現食材鮮度

在蒸物部份也有很多選擇
我們這次選了蛤蜊及松板豬

▼講到蒸物自然就是蛤蜊了

大家看看這個蒸出來的賣相
說不好吃怎麼可能!?
蒸完的湯汁剛好可以滴入鍋底
讓鍋底湯頭的美味可以更富層次

▼松板豬蒸好的模樣
蒸物本身是沒有調味的
所以可以沾取調味醬或是加上塩、胡椒食用

剛蒸好的松板豬口感討喜
也沒有豬肉常有的腥氣

嘖嘖嘖 這個煙
簡直就是拍廣告吧!!

在肉品方便我們選擇了安格斯牛肉及酵母豬

▼安格斯黑牛
附上剥皮辣椒是要一起捲來食用的

牛肉可以選擇燒烤或是放入火鍋煮食
我們自然是全讓它燒烤啦
燒肉萬歲

牛肉很快就可以食用
而且因為油花充足一點都不用擔心沾鍋

捲上剥皮辣椒一起食用果然是絕配
唯一的缺點就是對於肉食王的晴兒來說
肉有點太少啦!!!!

▼酵母豬

▼強烈建議和豬肉一起煎烤的香料
加上去之後美味加倍

▼海鮮盤

這樣的海鮮盤有二份
一個人可以享用完整的一份海鮮盤

▼大蝦、蛤蜊、鱸魚、干貝

▼上刑啦
蛤蜊和魚建議採用蒸食

▼鍋蓋再度登場
不得不說用透明的蓋子實在很聰明
讓人可以看到食物變熟的過程
更多了一份期待的樂趣

▼大蝦及干貝就要用蒸烤的方式處理了
真是太幸福了

在吃完煎烤肉及海鮮後
利用殘留的油脂要來燜煮青菜

▼鍋蓋再度出動

▼完全原味的蔬菜只加入了白醬油調味
青菜自體產生的菜湯把青菜燜的恰到好處
比水煮的青菜更加鮮甜

鮮蚵粥的完美結尾

敢吃蚵類的話最後主食建議選擇鮮蚵粥

利用鍋頭剩餘湯頭所煮出來的蚵粥
完全美食材的美味發揮到極致

▼甜點紫米紅豆粥

富呷一方使用的是創新的食用方式
利用鍋子的不同屬性搭配食材
可以讓用餐多了很多樂趣

不過也因為烹煮方式多樣
所以還蠻需要服務生指導的
像我們用餐過程中就一直被指導要調換不同火力
加上還要拍照　就一整個很忙（笑）

不過這樣的食用方式無欵是很健康的
無油的料理方式讓人覺得吃完這餐可以多活三天(再笑)

整體的環境和用餐桌面都很乾淨
讓人可以很放心的享用
服務人員也很親切
如果 硬要提出缺點的話
就是價格其實不太親民
不過~~要吃的精緻也自然要付出多一點代價您說是吧

貼心提醒

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