若說晴兒自己最喜歡的料理是什麼
那火鍋是絕絕對對的TOP1
這點應該和很多朋友相同
不然也不會常在媒體上看到台灣愛吃火鍋的消息了(笑)
今天要帶大家的體驗的就是一家新型態的火鍋料理
一次可以滿足吃鍋、蒸物及燒烤
聽起來是不是很厲害
本文同步刊登於愛評網與窩客島
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<<富呷一方無鍋界料理>>
台北市松山區復興北路69號
02-2740-2747
一至週日,11:0022:00
官網 FB專頁
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拍攝器材:Nikon D800 / 1424mm f/2.8 & 2470mm f/2.8 & 70200mm f/2.8& 50mm f1.4
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*試食心得僅為個人感想、僅供參考
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店面外觀
富呷一方位於復興北路
如果坐捷運大約是在忠孝復興、中山國中與松江南京站之間
不過本次晴兒是開車前往
剛好隔壁棟大樓地下即有停車場
反而很方便
富呷一方下午並沒有休息
所以我們造訪時間(下午五點)
剛好可以很充裕的享受美食
自助的飲料
有冷熱二種選擇
每張餐枱還附有插頭及USB充電頭,對於手機不離手的現代人來說簡直太貼心
富呷一方的一鍋四種烹調方法就靠這個很厲害的二層鍋了
在桌上有詳細的使用方式
但據服務人員說其實很多客人聽了說明還是會記不住(笑)
所以一邊用餐有問題還是可以詢問服務人員唷
就晴兒這次的用餐經驗
服務人員也會隨時關注客人的烹調狀況
會主動提醒火要關小一點、食材可以吃了..
所以不太會動手的朋友也不用太過擔心
鍋子很厲害可以分工煮 所以火力也可以分段調整
富呷一方重視的是無油的原味飲食
在調味上都以簡單為主 在抬上也附有塩及胡椒讓客人自由使用提味
店家提供的調味料 吃辣的朋友會額外附上辣椒
開胃菜份量足 酸甜口感討喜
在正餐還未上場前先送上的涼拌木耳
較幼嫩的木耳拌上酸甜的醬汁
果然吃了十分開胃
一樣屬於開胃菜的玫瑰醋飲
二道開胃菜下肚
對於火鍋的渴望值已達巔峰
雙人套餐 食材繁多 目不暇給
這次享用的是雙人套餐
有二個主鍋、附加二品蒸物及主食、甜點組合
我們選擇了膠原蛋白及富呷一方湯頭
膠原蛋白湯底 有曼波魚、蛤蜊、干貝等
再加入薏仁高湯
完全是為女性朋友設計的一品
富呷一方湯底
雞翅、蛤蜊、薑片、菜頭..等
使用過瀘水熬出的食物美味
單純清蒸 體現食材鮮度
在蒸物部份也有很多選擇
我們這次選了蛤蜊及松板豬
講到蒸物自然就是蛤蜊了
大家看看這個蒸出來的賣相
說不好吃怎麼可能!?
蒸完的湯汁剛好可以滴入鍋底
讓鍋底湯頭的美味可以更富層次
松板豬蒸好的模樣
蒸物本身是沒有調味的
所以可以沾取調味醬或是加上塩、胡椒食用
剛蒸好的松板豬口感討喜
也沒有豬肉常有的腥氣
嘖嘖嘖 這個煙
簡直就是拍廣告吧!!
在肉品方便我們選擇了安格斯牛肉及酵母豬
安格斯黑牛
附上剥皮辣椒是要一起捲來食用的
牛肉可以選擇燒烤或是放入火鍋煮食
我們自然是全讓它燒烤啦
燒肉萬歲
牛肉很快就可以食用
而且因為油花充足一點都不用擔心沾鍋
捲上剥皮辣椒一起食用果然是絕配
唯一的缺點就是對於肉食王的晴兒來說
肉有點太少啦!!!!
酵母豬
強烈建議和豬肉一起煎烤的香料
加上去之後美味加倍
海鮮盤
這樣的海鮮盤有二份
一個人可以享用完整的一份海鮮盤
大蝦、蛤蜊、鱸魚、干貝
上刑啦
蛤蜊和魚建議採用蒸食
鍋蓋再度登場
不得不說用透明的蓋子實在很聰明
讓人可以看到食物變熟的過程
更多了一份期待的樂趣
大蝦及干貝就要用蒸烤的方式處理了
真是太幸福了
在吃完煎烤肉及海鮮後
利用殘留的油脂要來燜煮青菜
鍋蓋再度出動
完全原味的蔬菜只加入了白醬油調味
青菜自體產生的菜湯把青菜燜的恰到好處
比水煮的青菜更加鮮甜
鮮蚵粥的完美結尾
敢吃蚵類的話最後主食建議選擇鮮蚵粥
利用鍋頭剩餘湯頭所煮出來的蚵粥
完全美食材的美味發揮到極致
甜點紫米紅豆粥
富呷一方使用的是創新的食用方式
利用鍋子的不同屬性搭配食材
可以讓用餐多了很多樂趣
不過也因為烹煮方式多樣
所以還蠻需要服務生指導的
像我們用餐過程中就一直被指導要調換不同火力
加上還要拍照 就一整個很忙(笑)
不過這樣的食用方式無欵是很健康的
無油的料理方式讓人覺得吃完這餐可以多活三天(再笑)
整體的環境和用餐桌面都很乾淨
讓人可以很放心的享用
服務人員也很親切
如果 硬要提出缺點的話
就是價格其實不太親民
不過要吃的精緻也自然要付出多一點代價您說是吧
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