之前在好市多買的豬肋排一共有三條, 二條讓我拿來作了烤豬肋排,
剩下的一條想要換換口味, 剛好在網上蒐尋食譜時發現蒜香肋排看起來很好吃,
不然就做這個吧~~~~
成品配上調酒~~嗯~~~~很不錯呢!!!
食譜(來自網路)
材料:
豬肋排1根，蒜仁40公克，沙拉油200cc，A.鹽1/4茶匙，雞精粉1/4茶匙，細糖1茶匙，料酒1大匙，水3大匙，小蘇打1/8茶匙，B.蛋白1大匙，太白粉2大匙
做法:
1.調味料A與蒜仁用果汁機攪打成泥狀。
2.將作法1的蒜頭泥加入蛋白，放入豬肋排抓勻醃漬約20分鐘後取出。
3.將太白粉加入作法2醃過的豬肋排中抓勻備用。
4.熱一鍋，加入約200cc的沙拉油，以大火將油燒熱至約100℃，再將作法3的豬肋排下鍋以小火炸約4分鐘後，轉中火炸至金黃酥脆即可。
晴兒補充：
1.如果像晴兒沒有把蒜打成泥狀, 就要把醃的時間拉長, 蒜味才會進到肉裡唷
2.我不是用太白粉,而是用炸排粉, 也很好吃唷
3.炸時要記得用小火慢炸, 不然就會像我第一回炸時, 外頭都焦了, 裡面卻還沒有熟 (冏)
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