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2014.10.13 獲選為愛評網FB專頁推薦文章
- ▽獲選畫面
第一次看到這個特殊的烤魚鍋其實是在某個電視節目裡
介紹了新店的美食中 其中就有這一味
那時就引起了很大的興趣
火鍋裡面有烤魚!??
這也太有賣點了吧!!!!
後來在愛評網友的分享中又看到關於這個烤魚鍋的介紹
於是~~在某中就終於成行了
原本想說身為半個新店通的晴兒怎麼會沒有聽過紅門宴哩
後來看了地址資訊才知道
原來它雖然地址是在新店
但其實卻是在新店中和交界
屬於晴兒一般不會造訪的地域
難怪對紅門宴一點印象都沒有哩
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貼心提醒
所有圖片均可點擊看清晰大圖唷
拍攝器材：Nikon D800 / 14~24mm f/2.8 & 24~70mm f/2.8 & 50mm f1.4
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新店中和交界 停車要靠運氣
紅門宴是位於新店中和交界，
也就是說如果坐捷運到南勢角站要徒步15分鐘左右才能到達。
如果和晴兒一樣是開車去，那麼就要看看您當天的運氣囉。
雖然沿路都有停車格，但是能不能停到臨近紅門宴的停車格?
就要看您當天的人品啦 (笑)
這天是晴兒先進去候位，小叮噹想辦法停車。
後來據說也是等了一下才剛好有車位空出來。
▼紅通通的店門還蠻顯目的，還掛了很多電視節目造訪的布條
中國風內裝
紅門宴內部裝修是採中國風的風格
應該是和火鍋是主打重慶麻辣鍋的原因吧
不過還蠻多麻辣鍋店是採這樣的風格
紅門宴的裝修並不特別華麗
但也簡單有味道了
▼採取了中國式的窗框來作為每桌的隔間
透明式的設計不會影響視窗穿透但仍有一些的隔絕示意
▼入口處擺設來自中國的酒、瓶等老物件
▼牆面採用書法塗繪，更增添中國味
▼分別有海報說明店中的得意鍋底，分別是「重慶烤魚鴛鴦鍋」、「川味麻辣鴛鴦鍋」以及「飄香麻辣鴨鴛鴦鍋」
電視節目受訪多新興名店
正如文前所提到，紅門宴還上過不少節目
在店內一入口就可以看到老闆娘和藝人的合照
看來餐點還蠻有賣點呀
▼老闆娘與藝人合照
無沾醬式火鍋
店內有一區沾醬區
不過按牆上的海報說明
其實原味不沾醬才是王道吃法
但店家顧及顧客喜好還是有提供沾醬供顧客享用
▼小巧但該有都有的醬料台
單點式消費 辣魚鍋限量供應
在我們看菜單時，服務人員就先和我們確認鍋底。
我們當然就點了紅門宴招牌的烤魚鴛鴦鍋囉。
事實証明這個決定超明智
因為在我們後面的一組客人想要點烤魚鴛鴦鍋就被告知已經完售了
所以如果想吃烤魚鴛鴦鍋，建議還是先打電話預約
以免像我們後面那組客人一樣哀傷呀!!!
烤魚鍋裡已經有一隻魚和馬鈴薯、豆芽和豆腐。
店家有規定每鍋要點250元以上的肉類一份，其他的就看客人喜好來點餐了。
我們今天加點了台灣豬五花、手工漿、綜合菇、木耳以及滷大腸頭，以及烏梅汁。
▼菜單
菜還沒有上，就先送上招待的四川酸辣粉。
這道菜在老四川也有，是酸辣口味，還蠻開胃的。
▼四川酸辣粉
▼瞧這辣油，是不是光看就讓人超有胃口的呢
▼烏梅汁 (180元)
果然和網路上大家的評論一樣，味道有點太甜了。
以晴兒的味覺來說,應該再多兌一倍的開水可能才剛好。
上鍋囉 一看就食慾大開
或許是因為烤魚比較費工?
所以紅門宴上鍋的速度並不算快～
在我們進門大約15分鐘以後這一鍋才上到我們面前
▼紅白分明的雙色鍋底
▼魚呀!!!!!是採用價位比較高的鱸魚唷
▼整隻撈起來~~~
技術不太好弄的有點破爛XDD，但是一隻完整的魚沒有錯!!
紅油量多 小心嗆喉 白湯鮮美、烤鱸魚很美味
試過之後發現紅門宴的白湯味道也很鮮美呀!!
超適合配著重口味的紅鍋一起吃的!!!
晴兒就喝了好多碗白湯呢!!
不過紅鍋是屬於紅油~~超多的類型
在用餐時一定要小心不要嗆到唷~
然後招牌的烤魚果真不愧是招牌
烤過的鱸魚加上紅湯的辣度，
真的是會讓愛吃魚的麻辣人銷魂的滋味
連平時不太吃魚的晴兒都吃了很多
可見這魚的美味。
不過魚肉畢竟是魚肉
上鍋之後也建議先儘早吃完
不然一直燉煮肉會變的較乾柴唷
份量十足的加料
說時遲那時快
我們點的加料來了!!!
雖然紅門宴每份加料都不算便宜，但相對份量也都是足足的。
▼台灣豬五花(250元)
這一盤還蠻大盤的，二個人吃這盤還有鍋底的魚就已經完全足夠了。
▼肉質還算中規中矩，不過畢竟也不是點特別好的肉，這樣的表現可以了!!
▼綜合漿(170元)
如圖所見，漿裡的材料都看的見，很豐富呀！！
而且實際吃起來也是用料很紮實的手工漿，
難怪網路上來吃過的朋友都推薦這一品
▼漿下鍋囉!!!
▼蝦漿裡真的有大大尾的蝦
▼滷大腸頭(250元)
這一份的份量真的不少，二個人要直接吃完真的有困難。
後來是放在紅鍋裡直接打包，但後來發現回家在紅鍋裡滷了之後滋味絕妙呀。
▼脆管(200元)
▼黑木耳(50元)
是晴兒喜歡的薄脆種，價格比較貴但入口的爽脆感真是無敵。
▼綜合菇 (200元)
這個綜合菇味道就比較一般，不過勝在鮮度不錯。
▼豆腐
這裡的豆腐也是屬於比較硬的種類
小叮噹現場吃時覺得不是很入味
但後來我們打包回家再吃就覺得很OK
所以看來是要讓它稍微再煮久一點會比較有味道
打包回家更好吃 請務必要記得打包
這個份量加上我們加點的部份
說實在的真的二個人吃不完呀!!
所以我們最後是勉強把豬肉片和魚肉片吃完
其餘的都放進紅鍋打包回家。
然後發現經過紅鍋浸煮的食材
在回家再加熱之後變的更好吃了
紅鍋也可以再加入適當的食材再增量
就又是美味的一餐了!!!
所以大家如果去用餐也建議可以把紅鍋包回家加菜唷 (笑)
烤魚鍋滋味特別 麻辣人推薦品嚐
紅門宴烤魚鍋對於沒嚐過四川辣魚鍋的晴兒來說吃的很過癮
不過對於辣度承受度沒有晴兒高的小叮噹來說
滿是紅油的麻辣鍋真的是有些太OVER了 XDDD
(但紅鍋的烤魚他倒是吃了不少)
所以如果是喜歡辣味的朋友
就要推薦大家務必來試試這個新口味的麻辣鍋唷。
<<紅門宴>>
地址： 231新北市新店區安和路三段115號
電話：02 3151 5666
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